Рынок продуктов быстрого приготовления
Рынок продуктов быстрого приготовления
Несмотря на все негативные прогнозы, рынок продуктов быстрого приготовления показывает хотя и умеренный, но все же рост. Аналитики признают: рынок перешел от экстенсивного к интенсивному развитию, а это означает, что рост рынка обеспечивается не увеличением аудитории, а переключением привычных к этим продуктам потребителей на новинки, появлением новых ситуаций для потребления и ориентацией на конкретные целевые группы. Маркетологи согласятся с тем, что ломать сознание потребителя – задача не из легких, инвестиции и терпение требуются немалые, а риск потерпеть фиаско все же велик. Тем не менее, что, если неудачная реализация подобного проекта - свидетельство профессионализма команды маркетологов в частности и всесилия маркетинга в целом? Рынок продуктов быстрого приготовления (ПБП) как раз ждет таких амбициозных специалистов, ведь, как признают игроки этого рынка, одна из основных трудностей при продвижении таких продуктов – негативное восприятие их аудиторией. Еще одна сложность при продвижении ПБП, с которой сталкиваются производители, – снижение темпов роста продаж ПБП, вызванное качественным изменением рынка. Однако это затруднение может на самом деле сослужить производителям хорошую службу, подтолкнув их к новым идеям и инициативам. "Снижение темпов роста рынка ПБП стимулирует каждого из производителей искать новые способы привлечения покупателей к своей продукции, – отмечает менеджер по работе с клиентами компании ACNielsen Россия Роман Степеренков. В этой ситуации, как полагает эксперт, успешность компаний зависит от того, насколько принимаемые решения удовлетворяют тенденциям быстро меняющегося современного рынка. На данный момент, по словам Романа Степеренкова, можно выделить следующие ключевые характеристики, определяющие популярность ПБП: упаковка (рост спроса на большие упаковки), разнообразие рецептур приготовления (популярность экзотических вкусов), удобство для ситуации употребления (рост офисного потребления) и качество продукта (рост интереса к здоровому питанию).Не вширь, а вглубь Рынок продуктов быстрого приготовления начал активно развиваться еще в 90-е годы прошлого века, именно тогда в обиход россиян и вошли так называемые "дошираки" - популярность дешевой лапши быстрого приготовления была настолько велика, что название одного из самых распространенных брендов стало нарицательным для всей категории. В этот "золотой" век для производителей ПБП темпы роста рынка доходили до 70% в год, потом началось постепенное снижение до 50, 20, 15% в год. В 2004 году аналитики впервые заговорили о том, что рынок может показать отрицательную динамику. Причиной такого пессимистичного прогноза послужили сразу несколько факторов: непрекращающиеся разговоры о росте благосостояния населения, некоторое однообразие торгового предложения (по словам одного из производителей, в какой-то момент потребители просто устали от "вечной" лапши со вкусом курицы), а также рост смежных сегментов – снеков, молочных продуктов, которыми так же легко было перекусить на работе. Наконец, немаловажную роль сыграла и увеличивающаяся озабоченность потребителей вопросами своего здоровья, сбалансированной диеты, натуральности продуктов
Так же рекомендуем:
- Анализ упоминаний в СМИ премиальных коньячных брэндов
- Бум детского ретейла Бум детского ретейла Одна из последних тенденций - бурный рост детского ретейла как на московском, так и региональном уровне. Сегодня мы решили разобраться в российских особенностях бума «детских» магазинов.Сегодня во всем мире количество производителей и ретейлеров детских товаров растет как на дрожжах. В России «пирог» поделен, и некоторые уже снимают сливки с этого высокорентабельного бизнеса. Да,
- Все в сеть Все в сеть "Вымпелком" нарушил экологию мобильного ритейла. Очень скоро сотовые операторы фактически станут банками, а продавцы мобильников - бесплатным приложением к ним."Увели девушку, прямо из стойла увели",- так, словами Остапа Бендера, характеризуют между собой участники рынка продажу "Евросети" бизнесмену Александру Мамуту (сумма сделки, пооценкам, составила около $1,2млрд c учетом долга), который, всвою очередь, перепродает 49,9%
- "Я считаю "Яндекс" стратегической компанией" - Аркадий Волож
- Продукты и любовь Продукты и любовь Если потребителей "достала" реклама, то рекламистов "достали" разговоры о ее неэффективности. И надо сказать, они имеют под собой основания. Причины неэффективности критики видят обычно в ее излишней "креативности" (реклама должна продавать, а не развлекать!) и однообразии (тетя Ася тут, тетя Ася там и т.п.). Как легко видеть, эта критика похожа на перекрестный обстрел: