Как снек на голову
. "Россиянин, в отличие от европейца, который с опаской пробует все новое, постоянно готов на эксперименты",-- говорит Устинов. Как следствие -- определенные вкусы приедаются, и их из-за падения спроса приходится "закрывать". Такая участь постигла сухарики "С солью", то есть на самом деле без ничего, которые нам так понравились. Вместе с ними из линейки "Бриджтауна" исчезли сухарики со вкусом грибов и еще баклажанной и черной икры. Свои "закрытия вкусов" были и у главного конкурента "Бриджтауна" -- компании "Сибирский берег". "Я состою в дегустационной коллегии не потому, что генеральный директор, а потому, что прошел специальный вкусовой тест. Поэтому я тоже участвую в процессе обновления линейки,-- гордится гендиректор "Сибирского берега" Александр Ладан.-- У меня есть право вето". Воспользовался гендиректор им, правда, лишь однажды, пару лет назад, когда в компании думали запустить сухарики со вкусом роллов. Ну не "лег" на хлеб вкус популярного лакомства. "Сухарики лучше всего делать с тем вкусом, который можно положить на хлеб. А чипсы -- с тем, с чем обычно едят картошку",-- делится снековой мудростью Ладан. Запатентовать вкусы нельзя, как и невозможно запатентовать и их натуральные аналоги, скажем холодец с хреном или лук со сметаной. Намного ярче вкус ароматической добавки чувствуется на белом сухарике. "В нем нет выраженной кислинки ржаного хлеба",-- объясняет гендиректор "Сибирского берега". Другое дело, что в сознании покупателей белый хлеб ассоциируется с высокой калорийностью, и большинство предпочитает ржаной сухарь. Милый сердцу потребителя сухарей эффект новизны быстро проходит, и ведущим производителям приходится добавлять в год три-пять новых вкусов. "Я на постоянных дегустациях себе зуб сточил",-- неожиданно признался нам один из менеджеров владимирского предприятия. Что делать, успех требует жертв: конкуренция усиливается. Само слово "снек" (правильнее всего оно переводится как "перекус") появилось в России в первой половине 1990-х вместе с импортными чипсами, а сейчас снеки -- это 7% всего продуктового рынка. Снек идет Рынок отечественных снеков существует неполный десяток лет, и за это время он вырос в 15 раз. Тем не менее по уровню потребления закусок мы не дотягиваем даже до первой двадцатки. Главные мировые снекоеды -- американцы в год съедают их в среднем 10 кг. Средний британец потребляет лишь на 2 кг меньше. "США и Великобритания -- страны со столетней снековой историей,-- говорит Александр Ладан.-- При нашем уровне потребления 1,5 кг в год на душу населения следует ориентироваться хотя бы на Румынию и Болгарию -- там едят в среднем по 2-3 кг на человека". Сегодня, по оценкам ACNilesen, в год "сухомятки в пакетиках" продается на $2,1 млрд, а прогнозы аналитиков по росту рынка в ближайшие годы колеблются от 10 до 25%. Это в любом случае более стремительная динамика, чем у "старшего брата" -- пивного рынка, с которым традиционно связывают продажи снеков. В рост в последние годы пошли чипсы, а главным образом -- морепродукты. Но нужны сверхусилия, чтобы сохранить позиции сухариков. По результатам исследований ACNielsen, им лишь однажды удалось одолеть чипсы -- в 2005 году
Так же рекомендуем:
- Без маленьких никак Без маленьких никак Биотехнологическая отрасль одного из лидеров мировой фармацевтики - Швейцарии - держится на небольших инновационных компаниях. При поддержке государства и венчурных инвесторов они принимают на себя основные риски по разработке новых препаратов, а в случае успеха в игру вступают ведущие корпорации.Полтриллиона долларов превысила суммарная капитализация компаний мирового биотехнологического сектора по итогам 2006 года. За
- Куда пристроить маркетинг Куда пристроить маркетинг Что такое маркетинг и зачем он нужен? Кто такой маркетолог и чем он должен заниматься? Почему в понимании многих из нас маркетинг это реклама? Пока одни пророчат смерть маркетингу, другие продолжают зарабатывать деньги благодаря маркетингу.Как бы это смешно не звучало, но в руках неумелого даже элементарный молоток не выполнит функций по забиванию гвоздя.Определимся
- "Россия пока достаточно традиционная страна в плане медиа" - Александр Коробов
- Систематизация брендов. Инструкция для режиссера Систематизация брендов. Инструкция для режиссера Рынок - театр, и бренды в нем актеры... Каждый из брендов компании играет свою уникальную роль. Хороший режиссер должен подобрать сбалансированный состав исполнителей, где "звезд" дополняют "рабочие лошадки". Тогда (при хорошем сценарии-стратегии и грамотном режиссере - бренд-менеджере) спектакль будет идти с аншлагами достаточно долго. И не только премьера (пробные покупки) но
- Тернистый путь "Дикси" Тернистый путь "Дикси" Группа "Дикси", четвертый по величине игрок на российском розничном рынке, меняет стратегию развития. Ритейлеру, который работает одновременно с крупными, средними и мелкими форматами, мешают развиваться высокие долги и низкая рентабельность.Теперь "Дикси" намерена сосредоточиться на маленьких магазинах у дома. Аналитики считают выбранную стратегию правильной, но подвергают сомнению возможность ее реализации. В дискаунтере "Дикси", расположенном