Как снек на голову
Как снек на голову
Потребление снеков растет в стране год от года, прежде всего -- нетрадиционных для России закусок. Воблы из Астрахани поставляется все меньше, а сухарики, феномен российского рынка, сдают свои позиции чипсам. В этих условиях нашим снековым королям, сделавшим миллионы на сушеном хлебе, приходится завозить на родину вяленых азиатских морских чудовищ и создавать новые вкусы сухариков. Пакетик предложений -- Это особый хлеб, вы его есть не будете,-- предупреждают корреспондентов "Денег" технологи расположенного во Владимире предприятия компании "Бриджтаун Фудз". Как это не будем? Мы для того и приехали, чтобы все попробовать и понять наконец, как у черного сухаря появляется вкус семги с сыром, холодца с хреном и красной икры. Благодаря чему "Бриджтауну" удается продавать каждый день -- и подумать страшно! -- около 1 млн хрустящих пакетиков. Это 90 млн сухариков, между прочим: в каждом пакетике их девять десятков. Пробуем хлеб. Хоть технологи и говорят, что их предприятию несколько хлебозаводов поставляют специальный мелкопористый хлеб, без этого предупреждения разницу можно не заметить. Обычный "Дарницкий", слегка черствый. Буханки выдерживают сутки, потому что свежие было бы неудобно резать. Оборудование для нарезки тоже оригинальное, продолжают экскурсию технологи. Когда в 1998 году гендиректору компании Дмитрию Васильеву первым в стране пришла в голову идея сушить сухари в промышленных масштабах (заметим справедливости ради, что на первенство в сухарной идее претендуют несколько хлебопеков), технологические линии создавались с нуля. Самих ножей, превращающих заранее подготовленные половинки буханок в соломку, не видно: спрятаны в сверкающих кожухах. Соломка ползет по конвейеру, и этот поток осматривают несколько работников: вылавливают обрезки неправильной формы или, не дай бог, посторонние включения. Вопреки распространенному мнению сухарики не жарят, а, согласно названию, сушат: струей горячего воздуха в огромном котле. Оттуда сухарики вылетают через подобие металлического рупора, в котором они спрыскиваются подсолнечным маслом. Промасливание необходимо для последующего опыления ВАД -- вкусоароматическими добавками. Это как улыбка Чеширского кота в отсутствие самого животного: вкус томата с зеленью, семги с сыром и еще дюжины продуктов имеется, а ни семги, ни томата не видать. Волшебные порошки Вся, как выражаются технологи, вкусоароматика поступает на завод "Бриджтауна" (как и на все пищевые предприятия, которые ее используют) в виде готового порошка. Закупают "пыльцу вкуса" главным образом у мировых лидеров в ее производстве -- таких, как IFF (Нидерланды), Symrise (Германия), Givaudan (Швейцария). Мы пробуем сухарики, уже "опыленные" разными вкусами,-- готовый продукт, который автомат запечатывает в пленку с логотипом "Три корочки". По нашему мнению, соломинки сразу после сушки или просто спрыснутые маслом вкуснее, чем уже "С дымком" и со всем прочим. Как ни странно, с нами соглашается Кирилл Устинов, директор по связям с общественностью компании "Бриджтаун Фудз": "Конечно, без вкусоароматических добавок вкус сухарика более натуральный". Массовый потребитель, однако, наши вкусы не совсем разделяет
Так же рекомендуем:
- Без маленьких никак Без маленьких никак Биотехнологическая отрасль одного из лидеров мировой фармацевтики - Швейцарии - держится на небольших инновационных компаниях. При поддержке государства и венчурных инвесторов они принимают на себя основные риски по разработке новых препаратов, а в случае успеха в игру вступают ведущие корпорации.Полтриллиона долларов превысила суммарная капитализация компаний мирового биотехнологического сектора по итогам 2006 года. За
- Куда пристроить маркетинг Куда пристроить маркетинг Что такое маркетинг и зачем он нужен? Кто такой маркетолог и чем он должен заниматься? Почему в понимании многих из нас маркетинг это реклама? Пока одни пророчат смерть маркетингу, другие продолжают зарабатывать деньги благодаря маркетингу.Как бы это смешно не звучало, но в руках неумелого даже элементарный молоток не выполнит функций по забиванию гвоздя.Определимся
- "Россия пока достаточно традиционная страна в плане медиа" - Александр Коробов
- Систематизация брендов. Инструкция для режиссера Систематизация брендов. Инструкция для режиссера Рынок - театр, и бренды в нем актеры... Каждый из брендов компании играет свою уникальную роль. Хороший режиссер должен подобрать сбалансированный состав исполнителей, где "звезд" дополняют "рабочие лошадки". Тогда (при хорошем сценарии-стратегии и грамотном режиссере - бренд-менеджере) спектакль будет идти с аншлагами достаточно долго. И не только премьера (пробные покупки) но
- Тернистый путь "Дикси" Тернистый путь "Дикси" Группа "Дикси", четвертый по величине игрок на российском розничном рынке, меняет стратегию развития. Ритейлеру, который работает одновременно с крупными, средними и мелкими форматами, мешают развиваться высокие долги и низкая рентабельность.Теперь "Дикси" намерена сосредоточиться на маленьких магазинах у дома. Аналитики считают выбранную стратегию правильной, но подвергают сомнению возможность ее реализации. В дискаунтере "Дикси", расположенном